Яблочный соус-пюре

1,3 килограмм яблок (любых красных);
1 чайная ложка молотой корицы (или 1 чайная ложка
нарезанного ванильного стручка);
2 полоски лимонной цедры;
1,5 столовой ложки лимонного сока (или по вкусу);
0,5 чашки сахара (или по вкусу);
2 столовые ложки сухого белого вина;
2,5 чашки воды (или сколько понадобится).

Хорошо вымойте яблоки, разрежьте пополам и
удалите черенки и сердцевину, не очищая от
кожуры. 2. Положите яблоки в большую кастрюлю,
добавьте корицу, ваниль, сахар, вино, лимонный сок
и цедру, воду. Доведите до кипения и, уменьшив
огонь, тушите на медленном огне с закрытой
крышкой, пока яблоки не станут мягкими. Снимите с
огня, дайте остыть и измельчите (можно в
блендере). Разделите на 8 порций.